Receitas com soja 

1. Extrato de soja – leite de soja

Ingredientes
3 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos e sem lavar
4,5 litros de água
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de açúcar
  soja

Modo de preparo
Ferver um litro e meio de água.
Colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervura.
Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente.
Colocar o restante da água (3 litros) para ferver, cozinhar os grãos por cinco minutos. Não descartar a água.
Quando estiver morno, bater os grãos e a água no liquidificador por três minutos.
Cozinhar a massa obtida em uma panela aberta por 10 minutos, reduzindo a chama após a fervura, mexendo sempre.
Quando estiver morno, coar em pano de algodão limpo e espremer bem, com o auxílio das mãos, através do pano.
O líquido filtrado é o extrato de soja (leite) e a massa restante, o resíduo ou “okara”.
Levar o extrato novamente ao fogo e ferver por dois minutos.
Adicionar o açúcar e o sal ao extrato.
Para obter sabores diferentes basta acrescentar chocolate em pó, canela, baunilha, etc.

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Este artigo foi fornecido por Keith Akers da Sociedade Vegetariana de Denver, Colorado, o qual foi Secretário Regional para os Estados Unidos da IVU. Ele escreveu o artigo juntamente com Richard Shorter de Londres, Inglaterra.

A maioria dos cristãos hoje provavelmente come carne sem dar ao assunto qualquer atenção. Mas muitos cristãos primitivos eram vegetarianos, incluindo Clemente de Alexandria, Orígenes, João Crisóstomo e Basílio o Grande. Segundo alguns escritos da igreja primitiva, Mateus, Pedro e João (irmão de Jesus e primeiro líder da igreja de Jerusalém) eram vegetarianos.

As seguintes citações são oferecidas, não como porva de uma dieta vegetariana, mas simplesmente como material para reflexão para os cristãos ponderarem sobre o significado da compaixão, do amor e da criação de Deus. Deus se preocupa com os animais? Ele deseja que nós nos preocupemos com os animais também?

Vegetarianos Cristãos Primitivos

O apóstolo Mateus repartiu as sementes, as nozes e os vegetais sem carne.
 
Clemente de Alexandria (The Instructor, livro 2, capítulo 1).

Pedro disse, “Eu vivo de azeitonas e pão aos quais raramente acrescento vegetais”.

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Você já parou para pensar de onde vem a carne dos hambúrguers que você come nos fast foods?

Já parou para pensar no sistema que move estas grandes empresas?

Não … ?

então pegue na sua locadora e assista “FAST FOOD NATION”, com famosos atores ,veja aqui o trailler

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TEXTOS DE SATYA SAI BABA SOBRE ALIMENTAÇÃO

“O alimento é importante para o corpo. Até para nascer, a comida é a razão. A mãe e o pai foram nutridos pelo alimento e, então, geraram uma criança. Os pais cresceram por causa da comida. O corpo inteiro é uma trouxa de alimentos. O tipo de pensamento que há em sua mente depende do tipo de comida que você tiver ingerido.”

“Se você se serve de comida sátvica (pura), então, haverá um efeito sátvico (puro).”

Você é o que você come!, p. 25
(citado de Conversações, p. 30)

“Assim como é a comida, é a mente; assim como é a mente, é o pensamento; assim como é o pensamento é a ação. A comida é um fator importante que determina atividade e preguiça, preocupação e calma, brilho e obscuridade…” (mais…)

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Mitos e verdades sobre a alimentação vegetariana

A alimentação vegetariana gera muitas dúvidas em relação à saúde. Uns dizem ser prejudicial devido à falta de proteína e ferro, outros acreditam que o estilo de vida é mais saudável e evita algumas doenças. Pensando nisso, ÉPOCA Online conversou com Eric Slywitch, médico coordenador do departamento científico da Sociedade Vegetariana Brasileira, e George Guimarães, nutricionista especializado em vegetarianismo. 

O que um vegetariano come?
O vegetariano come tudo o que qualquer pessoa come, (mais…)

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